Tο έργο.

Η πρόταση αυτή φιλοδοξεί να καταστήσει τη παραγωγή οίνου στην Ήπειρο, μοχλό ανάπτυξης και προβολής της τοπικής κοινωνίας, μέσω της δημιουργίας ενός καινοτόμου συστήματός ιχνηλασιμότητας που θα προσφέρει στο τελικό καταναλωτή όλη εκείνη τη πληροφορία σχετικά με τη περιοχή προέλευσης, τη διαδικασία παραγωγής τη σταθερότητα των ποιοτικών χαρακτηριστικών και τη διασφάλιση της υγιεινής τους κατάστασής.

Με τη χρήση ΙοΤ αισθητήρων δύναται η καταγραφή πληροφοριών και δεδομένων για κάθε στάδιο παραγωγής, για άμεση παρακολούθηση της διαδικασίας, εξασφάλιση των απαραίτητων συνθηκών και έλεγχο της ορθής ή μη επισήμανσης των προϊόντων Π.Ο.Π.

Τα δεδομένα μπορούν να αξιοποιηθούν από τον παραγωγό, τόσο σε φυσικό όσο και τεχνικό επίπεδο, συμβάλλοντας στην παραγωγή και διάθεση καλύτερου ποιοτικά οίνου. Ο καταναλωτής, μέσω μιας εφαρμογής στο κινητό, θα μπορεί να ενημερωθεί για την αυθεντικότητα, την προέλευση και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του οίνου, όπως και να λάβει συμβουλές για τη βέλτιστη κατανάλωσή του (συνθήκες διατήρησης, γαστρονομικοί συνδυασμοί). Η υπηρεσία θα προσφέρει συγκριτικό πλεονέκτημα έναντι της παγκόσμιας αγοράς για τα 2 οινοποιία που συμμετέχουν στη σύμπραξη, αυξάνοντας τον όγκο πωλήσεων και το επίπεδο πιστότητας των πελατών.

Στον οινικό χάρτη της Ελλάδας οι αμπελώνες της Ηπείρου κατέχουν μόλις την 8η θέση μεταξύ των 9 αμπελουργικών περιφερειών με το 1.1% της συνολικής έκτασης αμπελιών. Το γεγονός αυτό σε καμιά περίπτωση δε συνάδει με τις προοπτικές και τις δυνατότητες της περιοχής αυτής. Το κρασί που παρασκευάζεται από τη ποικιλία Ντεμπίνα, ευδοκιμεί μόνο στη περιοχή της Ζίτσας και χαρακτηρίζεται από το λευκό και διακριτικό άρωμα καθώς και τη φρουτώδη και σπάνια για λευκούς οίνους διάρκεια στη γεύση. Με βάση τα παραπάνω, σκοπός της πρότασης αυτής είναι να εντάξει τα κρασιά της Ηπείρου σε μία εναλλακτική ποιοτική προσέγγιση αποτελώντας αναπόσπαστο συνοδευτικό της υψηλής γαστρονομίας σε παγκόσμιο επίπεδο.

Winety app

Παραδοτέα
Τα παραδοτέα του έργου μας.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ